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临汾麦芽糊精
更新时间:2018-03-06
点击关注:134
供应分类:江苏原材料 > 苏州无机盐
发布企业:吴江市宏利化工有限公司
发布 IP:124.200.*.*
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详细介绍
宏利化工柠檬酸-柠檬酸的作用
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。
此外,柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。
柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。
柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味
柠檬酸的天然存在
天然柠檬酸在自然界中分布很广,天然的柠檬酸存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。
人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,可分为无水和水合物两种。
纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末,无臭,有一种诱人的酸味。
很多种水果和蔬菜,尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸,特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸,在干燥之后,含量可达8%(在果汁中的含量大约为47 g/L)。
在柑橘属水果中,柠檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005 mol/L和柠檬和青柠的0.30 mol/L之间。
这个含量随着不同的栽培种和植物的生长情况而有所变化。-玛多县麦芽糊精-宁夏麦芽糊精哪家好-银川麦芽糊精怎么样
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